درسنامه جامع تغذیه اساسی و کاربردی

عنوان                                                                                                                                        صفحه

فصل اول: کربوهیدرات1

فصل دوم: پروتئین ها و اسیدهای آمینه37

فصل سوم: چربی ها80

فصل چهارم:هضم، جذب، انتقال و ترشح مواد مغذی مجرای گوارشی125

فصل پنجم: انرژی149

فصل ششم: ویتامین ها178

فصل هفتم: املاح و مواد معدنی298

فصل هشتم: آب ، الکترولیت ها و تعادل اسیدی - بازی425